丼にはプロの職人が合わせている
「シャリ」を使用

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丼に使用しているのは、プロの職人が合わせている鮨用の「シャリ」です。

米は函館産の「ふっくりんこ」を使用。

・外観 ふっくらとしてツヤがある
・甘み 米の甘みが強い
・食感 その名の通りふっくらした食感
・適正 和食全般、おにぎり、特に魚介類との相性抜群

JAL国内線ファーストクラス機内食に採用される南北海道のプレミアム米です。

鮨屋の丼はプロが選んだ新鮮な魚介類

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鮨屋の丼はプロが選んだ新鮮な魚介類をたっぷり使用しております。

「龍宮丼」は小さく切ったネタをバラバラにちらし、彩りよく盛り付けました。

食べやすく、いろいろな具材の味が楽しめます。

鮨店と同じ「いくら」でご提供

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当店の「いくら」は、鮨店と同じものを使用しております。

原料である鮭の魚卵は北海道産を使用。

口に入れた時にプチっとはじける皮の柔らかさにもこだわります。

他の魚介類との相性も良く、美しい色彩の「赤」が丼の色どりを引き立たせます。